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フランス産ホワイトアスパラ入荷です

2019.03.19

 
週に一度だけ入荷するボルドー産ホワイトアスパラガス。
大きさは500円玉ほどあり、シェフ飛松が神経を集中して最高のタイミングでゆで上げます。

ビュルゴー家の鴨とブルゴーニュ

2019.03.07

3月はフランスが誇るビュルゴー家の鴨と、ブルゴーニュのペアリングです。
鴨はゆっくりと焼き上げ、ブーダンノワールを溶かし込んだソースを添えます。

Gevrey Chambertinと魚料理のマリアージュ

2019.02.06


2003 Gevrey Chambertin 1er Cru “La Combe aux Moines” Philippe Leclerc
ソースアルベール アンチョビとピメントが香るクリスピーな平目

酷暑の年、引き締まったテロワール、パワフルな造り、15年の熟成が魅せる魚料理とのマリアージュ。

鹿児島より網捕りの鴨が入荷しました

2019.01.11


2019年最初のジビエ、鹿児島から網捕りの鴨が入荷しました、雄と雌1羽ずつ。

少し寝かせて来週あたりからお出しできると思います!

少ないのでお早めにお問い合わせください!

1/13(日)~16(水)まで冬休みをいただきます

2019.01.11

1/13(日)~16(水)まで冬休みをいただきます。

17日から、また皆様に喜んでいただけるように頑張ります!

1月は静かな御予約状況です、美味しいワインとお料理で皆様をお待ちしております!

本日から通常営業です

2019.01.07

お正月のランチ営業も終わり、今日から通常営業です。
「普段もランチ営業やってくれ!」とのお声も沢山いただきました、本当にありがとうございます。
お客様に喜んでいただくことが何よりの幸せです。

ワインも料理も、去年よりもっと喜んでいただけるように頑張ります。

2019年もどうぞよろしくお願い致します。

Ordi-verre 戸田健太郎

12/27(木)はお休みをいただきます

2018.12.27

12/27はお休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願い致します。

年内は12/30まで営業しております。

【新年ランチ営業と年末年始のお知らせ】

2018.12.11

新年1/2(水)〜1/5(土)はランチ営業致します
アミューズからデザートまで5皿ほどのおまかせのコースです
いつもは夜だけ営業のオルディヴェールですので
お正月はランチでゆっくり美味しくお過ごしください

-新年ランチ営業-
1/2(水)〜1/5(土)
ディナータイムも通常通り営業致します。

-営業時間-
12:00〜15:00 (LO13:00)

-コース料金-
¥5,000(別途消費税とサービス料10%を頂戴しております)

“ブランダードのコロッケ 春菊のスポンジ”
“手長エビと青リンゴ 甘みと酸味と深い味わいのアーティチョーク”
“その日最高の魚をクラシックに”
“松坂ポークのブーダンブラン ソースムータルドサバイヨン”
“レクチェとショコラ”

【年末年始のお知らせ】
12/31〜1/1は休みとさせていただきます。
1/13〜1/16まで冬季休業とさせていただきます。